カリウムの豊富な食べ物「長いも」の成分について｜ファーム大友

カリウム豊富な食べ物「長いも」の成分

長いもは、中国北部が原産といわれています。日本にも原産の自然薯(じねんじょ)がありますが、日本では、幕末ごろから現在の長いもが栽培されており当時から精がつく食べ物として食用、薬用として重宝されおり現在でも漢方薬の原材料としても使われています。
長いものぬめりの成分はムチンという成分で蛋白質の分解を助ける成分で他にもアミラーゼ、オキシターゼ等の酵素を含み消化促進作用がある食べ物といわれています。

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さらに現代人に不足しがちなカリウムが豊富な食べ物としても有名です。
カリウムは、取りすぎた塩分を排出してくれるので、日ごろから塩分を取りすぎている方や高血圧、慢性腎炎の方にはお勧めですが、長いもはカリウムが多く含まれる食べ物なので腎不全型や高血圧合併症をおこしていて、カリウムを制限されている方には向きません。
カリウムの他にも亜鉛や鉄分などのミネラルやビタミンB群やビタミンC群などの栄養素がバランスよく含まれています。
ネバネバ成分のムチンは多糖類と蛋白質が結合して出来た水溶性の植物繊維のことです。
普通の植物繊維と同じ様に胃腸をきれいにしてくれる他、余分なコレステロールを排出し血液をサラサラにしてくれます。
また、カリウムには尿酸やたんぱく質の燃えカスなど老廃物の腎臓における排泄を促す効果もあるといわれています。
カリウムを多量に含んだ食べ物、長いもは皆さんの健康的な毎日の生活を手助けしてくれます。
このように、カリウムを含んだ長いもは、消化促進作用や整腸効果がありますので便秘の改善やダイエットに効果的な食べ物といわれているのもうなずけます。

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